Лактоза — это простой сахар или сложный углевод?

Лактоза: с чем именно мы имеем дело?

Когда кто-то спрашивает,Лактоза — это простой сахар или сложный углевод?— наш естественный инстинкт — пожать плечами и сказать: «Он же в молоке, да?» Но за этой сливочной чашкой скрывается мир сладкой науки и хаоса в маркировке продуктов питания.

В компании Shine Health мы потратили годы на разгадку тайныЛактозный порошок— что это такое, как это функционирует и почему это важно для вашего кишечника, мозга и ежедневного топливного бака. Так что давайте копать глубже, но не будем скучать.

Лактоза — это простой сахар или сложный углевод?

Давайте разберемся с этим.Лактоза – это простой сахар, но это имеет сюжетный поворот. Это на самом деледисахарид, состоящий из двух единиц сахара:глюкоза и галактоза. Это делает его немного более сложным, чем моносахариды, такие какфруктоза и глюкоза, но все же недостаточно, чтобы называться сложным углеводом.

В отличие отсложные углеводы, которые включают длинные цепочки молекул сахара, подобные тем, что вфрукты и овощи,лактоза·быстро распадается. Ваше тело быстро переваривает его, освобождаясодержание сахара в крови для необходимого прилива энергии.

Что такое простой сахар?

Мы понимаем — такие термины, какпростой и сложный начинает звучать как школьная математика. Но это просто:

· Простые сахара = 1–2 единицы сахара

· Сложные углеводы = 3 или более единиц сахара

Так что да,молочный сахар (также известный как лактоза) носитпростой углеводзначок.

Почему это важно для вашего тела?

Понимание того, что что-то являетсяпростой сахар или сложный углевод влияет на вашу энергию, пищеварение и даже на перепады настроения. Давайте посмотрим правде в глаза — еда — это личное.

Топливо нашего тела: хорошее, плохое и сахар

Ваше телопредпочитает простые сахара как лактоза, потому что они легко усваиваются. Но это не значит, что вы должны сходить с ума подобавленный сахар нравитьсястоловый сахарили кукурузный сироп.

Вот в чем суть:Лактоза встречается в природе вмолочные продукты. Поэтому, когда вы пьете молоко или едите йогурт, вы не просто потребляете сахар, но и заряжаетесь белком, кальцием и витамином B12.

Сравните это сдобавленный сахар·в газировке. Один питает ваши кости. Другой? Зарплата вашего дантиста.

Лактоза против столового сахара

Обадисахариды, но они не близнецы:

Лактозный порошок — это рафинированная версия, которую мы используем в еде и фармацевтике. Она хорошо смешивается, добавляет сладость и поддерживает текстуру, не повышая ваш гликемический индекс, как столовый сахар.

Как обнаружить лактозу на этикетках продуктов питания

Думаете, лактоза содержится только в молоке? Подумайте еще раз.

Ищите подсказки насписок ингредиентов. Вы можете заметить:

· Лактоза

· Сухая сыворотка

· Сухие вещества молока

· Лактитол (сахарный спирт из лактозы)

Надпись «Содержит: молоко» — ваш фонарик в джунглях этикеток.

Расшифровка этикеток: простые советы

Используйте эти приемы чтения этикеток, чтобы оставаться в форме:

· Избегайте сюрпризов проверивсписок ингредиентов для «лактозы»

· Сосредоточиться наприродные источники наддобавленный сахар

· Выберите продуктыс высоким содержанием клетчатки·для балансировки простых сахаров

· Помните, лактоза =естественный; кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы = не очень

Распространенные мифы разрушены

«Лактоза вредна для вас»

Нет. Если у вас нет непереносимости лактозы, этобезопасный натуральный сахар.

«Лактозный порошок — это просто сахар»

Опять не так.Лактозный порошок· выполняет критически важные функции в таблетках, выпечке и детском питании. Это не просто подсластитель — это структурный герой.

«Простые углеводы — это зло»

Это все равно, что сказать, что вся фастфудная еда плохая. Некоторыепростые углеводы, как те, что вмолочные продукты, дают вам настоящую пищевую ценность.

Стоит ли ограничивать употребление лактозы?

Не совсем — если только у вас нет непереносимости. Для большинства людей,лактоза может быть частью сбалансированной диеты.

Но вот в чем ключ —ограничьте добавленный сахар, а не встречающиеся в природе, как лактоза. Согласно диетическим рекомендациям,менее 10% от суточной калорийности должно происходить из добавленного сахара.

Забавная наука: как лактоза становится энергией

Вот как это работает:

1. Вы едите что-то слактоза

2. Ваш организм использует фермент, называемыйлактаза

3. Он расщепляет лактозу наглюкоза и галактоза

4. Глюкоза питает ваши клетки

5. Галактоза поддерживает развитие мозга и тканей.

Галактоза довольно особенная. Вы также найдете ее висточники галактозы например, бобовые, некоторые овощи и, конечно же, ваши любимые молочные продукты.

Примеры из реальной жизни: где обитает лактоза

· Молоко

· Сыр (особенно мягкие сорта)

· Йогурт

· Мороженое (сюрприз!)

· Протеиновые порошки (проверьте этикетку)

· Фармацевтика (спасибо, порошок лактозы!)

Окончательный вердикт: просто или сложно?

Лактоза — это простой сахар или сложный углевод?

Барабанная дробь... Этопростой сахар. Но не позволяйте ярлыку «простота» обмануть вас — он оказывает огромное влияние на ваш организм.

Мы любим работать сЛактозный порошок потому что она чистая, функциональная и естественно сладкая. В мире, полном путаницы с сахаром, лактоза дает нам на одну причину для беспокойства меньше.

Советы профессионалов по использованию сахара

· Выбиратьцельные продукты·переработанные закуски

· Читатьпищевые этикетки как детектив

· Будьте бдительныдобавленный сахар

· Не бойтесьпростые сахара которые происходят естественным образом

· Используйте в качестве части рациона продукты, богатые лактозой, а не сахарные бомбы

Ссылки

1. Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана - Углеводы

2. НИЗ – непереносимость лактозы