Является ли полидекстроза искусственным сахаром? Раскрываем правду об этом пищевом ингредиенте

Полидекстроза – пищевой ингредиент, который часто вызывает вопросы. «Это искусственный сахар?» вы можете задаться вопросом. Этот активный ингредиент, часто обнаруживаемый в обработанных пищевых продуктах, может сбить с толку клиентов, которые ищут более здоровые альтернативы.

В этой короткой статье мы объясним, что это такое, каково его использование, преимущества и возможные проблемы, а также поможем вам сделать осознанный выбор относительно включения его в свой план диеты.

Что такое полидекстроза?

Полидекстроза — синтетический полимер, полученный из сахара. Это своего рода растворимая клетчатка, которая используется в пищевых продуктах для различных целей. Его используют для улучшения содержания клетчатки, изменения уровня сахара и минимизации потребления калорий. Хотя он синтетический, он отличается от обычных подсластителей или заменителей сахара.

Это искусственный сахар?

Короткий ответ: нет. Полидекстроза исключается как искусственный сахар. Хотя он создан синтетически, он не имитирует стандартные сахара или сахар. Вместо того, чтобы придавать сладкий вкус, он в основном действует как источник клетчатки и помогает снизить содержание сахара и жиров в продуктах.

Как полидекстроза действует в пищевых продуктах?

В производстве продуктов питания этот активный ингредиент обладает многочисленными свойствами:

Источник волокна:Он повышает содержание клетчатки в рафинированных продуктах, особенно в низкокалорийных или обогащенных клетчаткой продуктах.

Замена сахара:Это помогает снизить содержание сахара в продуктах без сахара или продуктах с пониженной калорийностью.

Замена жира:Он имитирует текстуру жира, обеспечивая сочный вкус без добавления калорий.

Эти свойства делают его популярным в сэндвич-магазинах, напитках и других низкокалорийных продуктах.

Польза полидекстрозы для здоровья

Несмотря на то, что полидекстроза синтетическая, она обладает многочисленными преимуществами для здоровья:

Пищеварительное здоровье:Как растворимое волокно, оно обеспечивает однородность и может помочь свести к минимуму неравномерность.

Управление весом:Заменяя сахар и жир, он может помочь снизить общее потребление калорий.

Контроль уровня глюкозы в крови:Этот компонент оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, что делает его подходящим для людей, страдающих диабетом.

Здоровье кишечника:Он служит пребиотиком, поддерживая рост полезных микроорганизмов в кишечнике.

Это безопасно для всех?

Для многих людей полидекстроза безопасна для употребления в пищу. Тем не менее, как и любая клетчатка, слишком большое ее потребление может вызвать легкую боль в пищеварении, например, вздутие живота или газы. Умеренность имеет решающее значение.

Полидекстроза: натуральная или синтетическая?

Хотя полидекстроза создана искусственно, она призвана имитировать полезные эффекты полностью натуральной клетчатки. Он получен из глюкозы, естественного сахара, но в отличие от обычного сахара содержит клетчатку, не добавляя при этом существенных калорий и не влияя на уровень глюкозы в крови.

Полидекстроза против сахарных спиртов

Если вы сравните его с сахарными спиртами, такими как ксилит или эритрит, различия станут очевидными:

Сладость:Полидекстроза не имеет приятного вкуса, тогда как сахарные спирты приятны, но могут вызвать проблемы с пищеварительной системой у некоторых людей.

Эффекты пищеварительной системы:Полидекстроза, как правило, мягче действует на желудок по сравнению с сахарными спиртами, что делает ее гораздо более терпимой для чувствительных людей.

Почему он используется в обработанных пищевых продуктах?

Полидекстроза обычно содержится в обработанных пищевых продуктах, потому что она:

Улучшает текстуру:Это помогает улучшить консистенцию и вкус продуктов, придавая им сочную и прочную текстуру.

Продлевает срок годности:Это помогает сохранить влажность, продлевая срок службы изделия.

Снижает содержание сахара:Заменяя сахар, он снижает калорийность продукта без ущерба для предпочтений.

Как именно включить его в свой рацион

Возможно, в настоящее время вы потребляете полидекстрозу, даже не подозревая об этом. Он расположен во многих:

Добавки с клетчаткой:Часто включается в добавки, направленные на увеличение потребления клетчатки.

Закуски без сахара:Обычно используется в продуктах без сахара, таких как сэндвичи, йогурты и напитки.

Диетические продукты:Низкокалорийные продукты и продукты с пониженным содержанием сахара часто включают этот ингредиент, чтобы помочь снизить общее потребление калорий.

Может ли это помочь с потерей веса?

Да, полидекстроза может помочь в контроле веса. Заменяя сахар и жиры, вы снижаете общее потребление калорий, что может быть практично, если вы пытаетесь сбросить или удержать вес. Кроме того, будучи клетчаткой, он способствует ощущению сытости, что может снизить вероятность переедания.

Побочные эффекты полидекстрозы

Хотя обычно потребление слишком большого количества полидекстрозы не представляет риска, оно может привести к таким негативным последствиям, как:

Вздутие живота:Избыток клетчатки может привести к дискомфорту пищеварительной системы.

Газ:Некоторые люди могут испытывать повышенное газообразование или метеоризм.

Диарея:Высокое потребление клетчатки, особенно если вы сразу его увеличите, может привести к жидкому стулу.

Полидекстроза против натуральных источников клетчатки

Хотя это отличный источник клетчатки, он не заменяет более широкие диетические преимущества полностью натуральных источников клетчатки, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Тем не менее, это может быть полезным дополнением для людей, которым трудно получить достаточное количество клетчатки только из цельных продуктов.

Безопасна ли полидекстроза для диабетиков?

Да, полидекстроза безопасна для людей с диабетом. В отличие от сахара, он очень мало влияет на уровень сахара в крови, что делает его подходящим ингредиентом для продуктов, полезных для диабетиков.

Часто задаваемые вопросы о полидекстрозе

1. Имеет ли оно сладкий вкус?

Нет, у него нет сладкого вкуса. Его часто объединяют с другими видами сахара, чтобы снизить содержание сахара, не ухудшая вкус.

2. Может ли это вызвать увеличение веса?

Нет, полидекстроза снижает калорийность и фактически помогает снизить потребление калорий, что делает ее исключительным вариантом для контроля веса.

3. Могу ли я использовать его как заменитель сахара?

Да, хотя он и не сладкий, он может заменить сахар в пище, особенно в сочетании с другими подсластителями.

4. В нем нет глютена?

Да, он не содержит глютена, что делает его подходящим для людей с чувствительностью к глютену или целиакией.

5. Сколько мне следует есть?

Особых ежедневных ограничений нет, но лучше начинать с небольших количеств и постепенно увеличивать потребление, чтобы избежать дискомфорта в пищеварении.

Заключение: подходит ли вам полидекстроза?

Полидекстроза не является искусственным сахаром, однако это синтетическое волокно, которое обеспечивает множество преимуществ для здоровья. От рекламы здоровья пищеварения до помощи в контроле веса, он действует как полезный ингредиент в некоторых низкокалорийных продуктах, не содержащих сахара. Если вы хотите получить больше клетчатки или пытаетесь снизить потребление калорий, полидекстроза может стать практичным дополнением к вашему рациону. Просто имейте в виду, что умеренность имеет решающее значение, чтобы избежать любых проблем с пищеварительной системой.

Ссылки:

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) – Определение пищевых волокон

Здоровье и благополучие Канады — польза для здоровья полидекстрозы

Журнал пищевой биохимии - Полидекстроза и здоровье кишечника

Журнал по уходу за диабетом - Полидекстроза и контроль уровня сахара в крови

Международный совет по продовольственной информации – Полидекстроза в пищевой промышленности