Безопасно ли микрокристаллическая целлюлоза для приема?
Все, что вам нужно знать
Микрокристаллическая целлюлоза (MCC) везде. Он прячется в пищевых продуктах, добавках и даже некоторых лекарствах. Но что именно это, и безопасно ли потреблять? Давайте подробно разберем его, охватывая все, от его происхождения до потенциальных последствий для здоровья.
Что такое микрокристаллическая целлюлоза?
Микрокристаллическая целлюлоза (MCC) представляет собой рафинированную форму целлюлозы, полученной из растительных клеточных стен, особенно деревянной пульпы. Целлюлоза является естественным полимером, который обеспечивает структуру для растений. Ученые обрабатывают его в мелкий белый порошок без вкуса или запаха.
MCC подпадает под категорию пищевых добавок и широко используется для его уникальных свойств. Это помогает улучшить текстуру, предотвратить пакинг и выступать в качестве жирового замены в некоторых пищевых продуктах. Европейский союз классифицирует это какE460 (i)в своем списке утвержденных добавок.
Где используется микрокристаллическая целлюлоза?
Возможно, вы не увидите, что MCC перечислен на ярких ярлыках, но он играет критическую роль в:
·Продовольственные продукты:Найдено в мороженое, выпечке, молочных продуктах и обработанном мясе.
·Фармацевтические препараты:Используется в качестве связующего в таблетках, чтобы сохранить их нетронутыми.
·Дополнения:Помогает поддерживать стабильность витаминов и минеральных добавок.
·Косметика и уход за кожей:Добавляет текстуру к кремам и лосьонам.
При таком широком использовании остается вопрос -Безопасно ли микрокристаллическая целлюлоза для приема?
Безопасно ли микрокристаллическая целлюлоза для приема?
Одобрения регулирующих органов и научных результатов
Органы здравоохранения во всем мире тщательно изучали порошок микрокристаллической целлюлозы. АУправление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA)иЕвропейское управление безопасности пищевых продуктов (EFSA)Признайте MCC какОбычно признается безопасным (GRAS).
Эта классификация означает, что эксперты рассмотрели MCC и не обнаружили значительных рисков для здоровья при использовании в рамках рекомендуемых сумм. АСовместный экспертный комитет по ФАО/ВОЗ (JECFA)Также считает это безопасным для потребления человеком.
Несколько исследований подтверждают, что MCC проходит через пищеварительную систему без поглощения, делая ее нетоксичным. Он действует как нерастворимое волокно, помогая с пищеварением без калорий.
Разбивая безопасность микрокристаллической целлюлозы
1. MCC естественным или синтетическим?
Хотя MCC происходит издеревянная мякоть, этоне синтетический.Производственный процесс удаляет примеси, сохраняя при этом ее естественную структуру нетронутой. Поскольку целлюлоза является наиболее распространенным органическим соединением на Земле, MCC считается естественным ингредиентом.
2. Впитывает ли тело MCC?
Нет, человеческое телоне поглощает MCC.Поскольку это нерастворимое волокно, оно проходит через пищеварительный тракт без изменений. Эта характеристика делает его полезным в пищевых продуктах, поскольку она способствует объему без добавления калорий.
3. Может ли MCC вызвать проблемы с пищеварением?
Для большинства людей микрокристаллическая целлюлоза полностью безопасна. Тем не менее, потребление чрезмерных количеств может вызвать незначительный дискомфорт пищеварения, например:
· Вздутие живота
· Газ
· Мягкие спазмы желудка
Эти эффекты возникают из -за того, что MCC увеличивает объем стула, похожий на пищевое волокно. Люди сЧувствительные пищеварительные системыилиСиндром раздраженного кишечника (IBS)может испытать временный дискомфорт.
4. безопасен MCC для долгосрочного потребления?
Долгосрочные исследования не связали MCC с какими-либо серьезными рисками для здоровья. Поскольку это имитирует поведение естественного волокна, оно не накапливается в организме и не вызывает токсичности. В отличие от искусственных добавок, MCCне мешает метаболизмуилиИзменять кишечные бактерии негативно.
5. MCC безопасен для всех?
Да, MCC безопасен для большинства людей, включая:
·Дети и пожилые люди
·Люди с диабетом(так как это не влияет на сахар в крови)
·Веганы и вегетарианцы(Поскольку он основан на растениях)
Однако те стяжелые желудочно -кишечные условияВозможно, потребуется смягчить их потребление, чтобы предотвратить чрезмерное вздутие живота, связанное с волокном.
Как обрабатывается микрокристаллическая целлюлоза?
Производство MCC начинается с деревянной целлюлозы. Вот упрощенная поломка:
1Очищение:Деревянная мякоть подвергается химической обработке, чтобы удалить примеси и лигнин.
2Гидролиз:Кислотная обработка разбивает целлюлозу на более мелкие кристаллические частицы.
3Сушка и фрезерование:Смесь высушивают и садится в тонкий порошок.
4Окончательная обработка:Порошок испытывают на чистоту и упаковывают для пищи и фармацевтического использования.
Этот процессне включает вредные химические веществаЭто стало бы рисками для здоровья. Результат -чистое, растительное волокноиспользуется во многих отраслях.
Микрокристаллическая целлюлоза против других пищевых добавок
1. MCC против карбоксиметиловой целлюлозы натрия (CMC)
Оба MCC иКарбоксиметил целлюлоза натрия (CMC)Приходите из целлюлозы, но они служат разным целям:
·MCC:Действует как наполнительный агент, анти-складывание и связующее.
·CMC:Функционирует как загуститель, эмульгатор и стабилизатор.
CMC растворяется в воде, в то время как MCC остается нерастворимым, что делает их подходящими для различных применений.
2. MCC против синтетических наполнителей
В отличие от синтетических наполнителей (таких как диоксид титана или тальк), MCCполучено из природных источников.Он не содержит искусственных химикатов, что делает его более чистой альтернативой для потребителей, которые предпочитаютнатуральные пищевые добавки.
Преимущества микрокристаллической целлюлозы в пищевых продуктах
MCC предлагает многочисленные преимущества за пределами своей роли в качестве пищевой добавки:
1. СПИД при пищеварении
Поскольку MCC действует как нерастворимое волокно, оноПропагандирует регулярность кишечникаиуменьшает запорКогда потребляется в меру.
2. Помогает в управлении весом
МакКДобавляет объем пищи без увеличения калорий.Это свойство делает его ценным внизкокалорийные продуктыидиетаЭта цель обеспечить сытость без избыточного потребления энергии.
3. Улучшает текстуру пищи
· Предотвращаеткухняв порошкообразных продуктах
· Добавляетсливочныйна молочные альтернативы
· Стабилизируетсясодержание влагив выпечке
4. Продолжает срок годности
Как анти-сборочный агент, MCC предотвращает сопряжение пищи и поглощение избыточной влаги, обеспечивая более длиннуюсрок годностиДля обработанных продуктов.
Разработка мифов о микрокристаллической целлюлозе
Несмотря на широкое использование, MCC часто сталкивается с скептицизмом. Давайте рассмотрим общие заблуждения:
1. "MCC сделан из деревянной целлюлозы, так что это как есть опилки!"
Это утверждение вводит в заблуждение. В то время как MCC происходит от деревянной мякоти, так же как ибумажные и растительные добавки волокна.Процесс переработки удаляет нежелательные компоненты, что делает его чистым пищевым ингредиентом.
2. "MCC - искусственное химическое вещество!"
ЛОЖЬ. MCC остаетсяСтруктурно идентичная целлюлозе, обнаруженная во фруктах, овощах и зернах.Этонатуральное волокноЭто поддерживает пищеварение.
3. "MCC вызывает рак!"
Никакие научные доказательства не связывают MCC с раком. Регулирующие органы постоянно рассматривают свою безопасность, и исследования подтверждают еенетоксичная природа.
Окончательный вердикт: Должны ли вы беспокоиться о MCC в еде?
Краткий ответ:Нет.Микрокристаллическая целлюлоза естьбезопасно для проглатыванияодобрено крупными организациями здравоохранения и даже полезны при употреблении в соответствующих количествах.
Ключевые выводы:
✔ MCC получен изнатуральные растения источников
✔ Это такне поглощентелом, действуя как нерастворимое волокно
✔ ОдобреноFDA, EFSA и JECFAдля использования еды
✔Нет токсических эффектовДаже с долгосрочным потреблением
✔ Помогает спищеварение, контроль веса и текстура пищи
Как и в случае с любым ингредиентом, баланс является ключевым. В то время как MCC в безопасности, лучше всего потреблять его в рамках всесторонней диеты, богатойцельные продукты и источники натурального волокна.
Ссылки
1Европейское управление безопасности пищевых продуктов (EFSA)
