Полидекстроза — это сахарный спирт?
Введение: путаница с сахаром заканчивается здесь
Давайте будем честны: этикетки продуктов питания превратились в поле битвы модных слов. «Без добавления сахара», «Без сахара», «Низкий гликемический индекс». А затем…Полидекстроза и все чешут голову:Полидекстроза — это сахарный спирт?
Мы прекрасно понимаем эту путаницу. Shine Health — это компания, которая производитПорошок полидекстрозыМы гордимся этим, поэтому считаем своим долгом объяснить это простым языком. В этой статье мы подробно рассмотрим научные данные, мифы и фактическое влияние этого малоизвестного явления.растворимая клетчатка относится к вашему здоровью и вашим перекусам.
Полидекстроза 101: что это такое?
Перво-наперво —Полидекстроза не является сахарным спиртом.
Это синтетика.пищевые волокна, созданный путем объединенияглюкоза,сорбит, и щепоткалимонная кислота. Звучит как рецепт десерта, но эта комбинация дает белый, безвкусныйпудра который играет решающую роль впродукты питания. От жевательных батончиков до мягкого печенья — он имитирует объем и вкус сахара, но без скачка калорий.
Физические свойства
· Форма: Белый мелкий порошок
· Вкус: Мягкая сладость или отсутствие сладости.
· Растворимость: Хорошо растворяется в воде
· Калорийность: О1 ккал/г(сравните это с сахаром — 4!)
· Усвояемость: В основном непереваренные
Другими словами, он придает еде структуру и текстуру, а не сладость.
Полидекстроза — это сахарный спирт? Давайте проясним ситуацию.
Мы видели, как этот вопрос возникал снова и снова:«Полидекстроза — это сахарный спирт?»Вот короткий и приятный ответ:Нет, это не так.
Почему происходит путаница
Полидекстрозасодержит сорбит(известный сахарный спирт) в процессе его производства. Но это не делает его таковым. Представьте себе, что вы добавляете яйца в торт. Торт — это не яйцо. Здесь та же логика.
Сахарные спирты (полиолы) такие как сорбит, ксилит, эритрит и маннит:
· Встречаются в природе во фруктах или производятся
· Сладкие на вкус
· Частично всасываются в тонком кишечнике.
· Обычно вызываютжелудочно-кишечные симптомы в больших дозах
Полидекстроза, с другой стороны:
· Имеет минимальную сладость
· В основномне всасывается в тонком кишечнике
· Такие функции, какволокно, а не сахар
· Используется внебольшие суммы для функциональных ролей, а не для вкуса
Таким образом, хотя он и производится с использованием сахарного спирта, он отличается от него по химическому составу, функциональным свойствам и питательной ценности.
Как полидекстроза действует в пищевых продуктах?
Мы любим использоватьПорошок полидекстрозыв еде, потому что она носит много шляп. Она не броская и не знаменитая, но прекрасно справляется со своей задачей.
Роли в сфере продуктов питания
1.Наполнитель
2. Добавляет объем там, где был удален сахар — вспомните протеиновые батончики, кето-перекусы и жевательную резинку без сахара.
А.Усилитель волокон
4. Работает какрастворимая клетчатка, улучшая здоровье кишечника ииспражнения.
5. Сокращение калорий
6. Заменяет высококалорийныелегкоусвояемые углеводы, уменьшениепотребление энергии.
7. Удержание влаги
8. Сохраняетвыпечка мягкие и жевательные для более длительного срока хранения.
9.Стабилизатор текстуры
10. Придает объеммороженое, пудинги и соусы без нежелательного послевкусия.
Этот ингредиент не простосуществоватьв еде — этотрансформируетэто.
Пищеварительное путешествие: что происходит после еды?
Вот где все происходитнемного ботаник, но оставайтесь с нами.
В отличие от сахара,Полидекстроза не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта. Вместо этого он проходит через желудок и тонкий кишечник практически нетронутым. Достигнувтолстая кишка, начинается брожение.
Бактерии в толстой кишке ферментируют полидекстрозу вкороткоцепочечные жирные кислоты (SCFA). Эти короткоцепочечные жирные кислоты помогают питать клетки кишечника и поддерживать иммунную функцию.
Что вы чувствуете (или не чувствуете)
· Уровень глюкозы в крови остается стабильным
· Вы чувствуетеполный дольше
· Минимальное газообразование или вздутие живота, если только ты не переусердствуешь
· Нет всплеска инсулиновой реакции
Так что пока этоуглевод, он ведет себя скорее как командный игрок в отряде по работе с волокнами.
Почему мы используем полидекстрозу
Ладно, мы можем быть предвзяты. Но дажебез наши производственные шляпы, мы действительно верим впольза для здоровья полидекстрозы. И нет, это не маркетинговый ход — это научно доказано.
Шесть достижений в области здравоохранения, основанных на фактических данных
1. ✅Помогает контролировать аппетит– Увеличивает чувство сытости и снижает общее потребление пищи
2. ✅Улучшает дефекацию– Увеличивает объем стула и уменьшает запоры
3. ✅Способствует контролю уровня сахара в крови – Никаких резких колебаний уровня глюкозы
4. ✅Помощь в контроле веса – Меньше калорий на грамм
5. ✅Способствует здоровью кишечника– Ферментируется в полезные для кишечника короткоцепочечные жирные кислоты
6. ✅Может снизить уровень холестерина– Растворимая клетчатка, такая как полидекстроза, может связывать желчные кислоты.
Если вам нравитсячистое питание,кето,низкоуглеводный, илидиеты, подходящие для диабетиков, этому волокну найдется место на вашем столе.
Но подождите — есть ли побочные эффекты?
Давайте будем реалистами.
Полидекстроза безопасна. Она одобренаУправление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA)иВсемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Но, как и во всех случаях,пищевые добавки, умеренность имеет решающее значение.
Возможные побочные эффекты
· Легкое вздутие живота илигаз(особенно если вы потребляете слишком много)
· Жидкий стул при употреблении в пищуочень большие суммы (более 15–20 г в день)
· Редко встречается непереносимость у людей с повышенной чувствительностью
Для большинства людей это плавный ход.
Совет для профессионалов: начните с малого. Позвольте вашей пищеварительной системе приспособиться.
Сахарные спирты против полидекстрозы: финальная битва
Вы слышали оксилит вызывая проблемы с животом илисорбит приводя к слабительному эффекту.Сахарные спирты приносят с собой преимущества, но также и некоторый багаж.
Порошок полидекстрозы приносит меньше калорий, больше клетчатки и меньшежелудочно-кишечные симптомы.
Таблица «лицом к лицу»
Особенность |
Сахарные спирты |
Полидекстроза |
Сладость |
Высокий |
Очень низкий |
Содержание волокна |
Никто |
Высокий |
Общее использование |
Подсластитель |
Наполнитель |
Калорий на грамм |
~2.4 |
~1 |
Влияние на уровень сахара в крови |
Минимальный |
Никто |
Усвояемость |
Частичный |
В основном непереваренные |
Побочные эффекты при приеме высоких доз |
Спазмы, диарея |
Небольшое выделение газа при чрезмерном потреблении |
Вердикт? Сахарные спирты сладкие, ноПолидекстроза играет в долгую.
Реальные приложения: где вы это найдете
Если вы читаете этикетки на продуктах (мы всегда это делаем), вы заметите,Порошок полидекстрозы появляется в:
· Выпечка: Брауни, кексы и печенье
· Мороженое и замороженные десерты
· Закуски, обогащенные клетчаткой
· Батончики-заменители еды
· Высокобелковые коктейли
· Конфеты с низким содержанием сахара
Почему бренды его любят? Потому что он делает то, чего не может сахар — без последствий.
Глобальные правила и принятие
Как мировые производители, мы следим за соблюдением законодательства в сфере пищевых продуктов по всему миру. Хорошие новости:Полидекстроза получает зеленый свет во всем мире.
Ключевые разрешения регулирующих органов
· ✅FDA ТРАВА статус (общепризнан безопасным)
· ✅ВОЗ и ФАО одобрить его как функциональное волокно
· ✅Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов включает его в одобренные пищевые волокна
· ✅Китай,Япония, иЮжная Корея допускать его использование в пищевых рецептурах
Наука сильна. Глобальное доверие? Ещё сильнее.
Кому следует рассмотреть возможность использования полидекстрозы?
Мы рекомендуемПорошок полидекстрозыдля:
· Производители продуктов питания стремясь сократить потребление сахара и увеличить потребление клетчатки
· Пищевые бренды разработка полезных для кишечника или низкоуглеводных продуктов
· Пекари кто хочет структуру без сладкого
· Потребители управлениеглюкоза в крови или ищулегкоусвояемые углеводы альтернативы
· Кето,палео,диабетический, инизкий уровень FODMAP люди, сидящие на диете
Честно говоря, это для тех, кто хочет получить преимуществаволокно без основной массы традиционных источников.
Что делает полидекстрозу Shine Health уникальной?
Мы не просто создаём. Мы его совершенствуем, очищаем и адаптируем.
НашПолидекстроза порошокСоответствует международным стандартам чистоты, не содержит ГМО и обеспечивает стабильную функциональность от партии к партии. Разрабатываете ли вы батончик или функциональный молочный напиток, у нас есть опыт и технологии для поддержки вашего следующего хита.
Итог
Давайте вернемся к первоначальному вопросу:Полидекстроза — это сахарный спирт?
Нет.Не по функции, не по химии, не по пищеварению.
Этоволокно, анаполнительифункциональный ингредиентЭто делает современную еду более интеллектуальной. Она не повышает уровень сахара в крови. Она не перегружает организм. И не портит вкус.
В Shine Health мы верим в гармоничное сочетание науки, вкуса и функциональности. Именно поэтому мы продолжаем внедрять инновации и производитьвысококачественный порошок полидекстрозы который отвечает реальным потребностям.
Итоговый обзор: краткие выводы
· ❌Нетсахарный спирт
· ✅ Арастворимая клетчатка с многочисленными преимуществами для здоровья
· 🚫 Нет основныхпобочные эффекты при нормальном использовании
· 🍪 Используется ввыпечка,мороженоеи многое другое
· 🌎 При поддержкеFDA,ВОЗ,ЕФСАи другие
Остались вопросы? Напишите нам письмо. Или ещё лучше — давайте вместе создадим что-нибудь функциональное.
